桑果是国际上第三代水果的热门研究项目，品种多。鲜果各有风味，有酸甜、低糖、高糖等多种口味；红色、粉色、紫黑、黑色、白色、青色等多样色彩；以香型分有甜香型、糯米型、桂花香型等。有序开发，可以形成规模，自成水果系列。深加工后的果汁、果酒等饮品，将成为世界饮品当中的绿色精品。
桑椹也是一种极富营养价值和保健功能的果实。利用现代酿酒技术酿制的桑椹酒，其营养价值远远高于葡萄果酒。对于人类心脏及免疫系统的治疗及保护有10大作用的微量元素硒含量高于葡萄酒的12.41倍，蛋白质为葡萄酒的8.44倍，赖氨酸是葡萄酒的9.23倍，抗氧化物质等也远远高于葡萄酒。
桑椹酒是一种新兴的果酒，它是水果酒之中的极品，具有滋补、养身及补血之功效。
饮用后，不但可以改善女性手脚冰冷毛病，更有补血、强身、益肝、补肾、明目等功效。早晚饮用效果更佳。桑椹红酒能让你喝出品味，喝出健康，喝出迷人丰采。
桑椹的收成期很短，一般在4月份.
关键词:桑椹 酒
原料：
桑椹5000克，大米3000克，酒曲适量。
做法：
取桑椹捣汁煮沸；将米煮熟，沥干，与桑椹汁搅匀蒸煮，加入酒曲适量搅匀，装入瓦坛内；将瓦坛放入棉花或稻草中发酵，根据季节气温不同，至发酵到味甜可口时，即可取出。
功效：
补肝肾、明耳目、抗衰老。适用于肝肾不足引起的耳鸣耳聋、视物昏花等。
服法：
每次4匙，开水冲服。每日2次。
桑椹酒的自制方法
一、原料：
桑椹100 克，白酒1000 克。
二、制法：
将桑椹去杂洗净，捣烂，放入盛酒的大瓶内，摇晃匀后密封瓶口，5 日
后即可饮用。
按：桑椹酒具有补肝益肾，利水消肿的功效。适用于因肾阴不足，水热
内阻而引起的浮肿、目眩、耳鸣、口渴、小便不利等病症。
三、功用主治：①宁原《食鉴本草》："补五脏，明耳目。"
②《纲目》："治水肿不下则满，下之则虚。"
【药名】桑椹酒
【汉语拼音】sang shen jiu
【拉丁植物动物矿物名】Morus alba L.
【归经】肝；肾经
【功效】补益肝肾
【考证】出自《本草纲目》
【科属分类】桑科
【主治】肾虚水肿；耳鸣耳聋
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