沙葱【Allium mongolicum】，别称：蒙古韭，百合科葱属多年生草本。鳞茎密集地丛生，圆柱状；鳞茎外皮褐黄色， 破裂呈松散的纤维状。叶半圆柱状至圆柱状。花葶圆柱状，高10 -- 30厘米，下部被叶鞘；总苞单侧开裂，宿存；伞形花序半球状至球状，具多而通常密集的花；小花梗近等长，花淡红色、淡紫色至紫红色，花期6 -- 8月。
沙葱生于海拔800-2800米的荒漠、砂地或干旱山坡。广布于我国内蒙古、辽宁、吉林、陕西、宁夏、甘肃、青海、新疆和宁夏的部分地区。原苏联(东西伯利亚)、蒙古西南部也有分布。
野葱全株药用，温、辛入肺、胃二经。功效：发汗，散寒，消肿，健胃。主治伤风感冒，头痛发烧，腹部冷痛，消化不良，骨折。对降低血压有一定的疗效。
沙葱富含多种维生素，营养价值高。可做多种佳肴，腌制品口感清爽，性醇味辣，助消化、健胃，可谓食品中的佳品。
沙葱种子寿命长，在沙土中埋几年还可能发芽。是沙漠草甸植物的伴生植物。
沙葱纤细清秀、叶色翠绿、花色鲜艳、美丽别致，是优良的花坛、地被或室内盆栽材料。
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